CHEESECAKE DE SPECULOOS
- 150 gr bolachas speculoos - 60 gr manteiga - 200 gr queijo creme - 200 ml natas - 25 gr açúcar em pó - 2 folhas de gelatina - 200 gr pasta de speculoos
Para a base: Triturar as bolachas e misturar a manteiga derretida. Forrar a base da forma (usei de 16 cm) e levar ao frigorífico ou congelador.
Para o creme: Bater o queijo com a pasta de speculoos. Juntar o açúcar e continuar a bater. Envolver as natas batidas. Por fim misturar bem a gelatina previamente hidratada, escorrida, derretida e dissolvida num pouco do creme.
Verter o creme na forma e levar ao frigorífico durante umas 4 horas até firmar bem. Decorar a gosto.