TARTE DE GRÃO
• 250 gr açúcar amarelo • 2 c. de sopa de farinha • 150 gr grão cozido (usei de frasco) • 25 gr manteiga • 2 ovos • 3 gemas • ½ limão • ½ colher de chá de canela • Açúcar em pó e farinha q.b. (para polvilhar) • 1 receita de massa de tarte* (ou folhada)
Juntar todos os ingredientes do recheio e triturar. Verter para uma tarteira forrada com a massa e picada com um garfo (a minha tarteira tem 22 cm) e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
*MASSA DE TARTE DOCE• 250 gr de farinha • 150 gr de manteiga • 100 gr de açúcar • 1 ovo
Bate-se a manteiga com o açúcar até ter um aspecto cremoso (a manteiga deve estar em consistência de pomada). Juntamos o ovo que deve estar a temperatura ambiente. Por fim misturamos a farinha e mexemos com uma colher ou com as mãos só até estar toda incorporada e com uma textura uniforme (não é necessário amassar a massa). Levar a massa ao frigorífico por pelo menos 2 horas envolvida em película aderente. Quando for altura de forrar a tarteira, retira-se da película aderente e forma-se um disco com a massa antes de começar a esticar com o rolo. Para esticar a massa usa-se um pouco de farinha para não pegar e vai-se sempre rodando o disco de massa para ir dando um formato redondo e para a massa não agarrar à mesa. Transfere-se para a tarteira.