O nosso bolo-rei em formato de bolacha.
BOLACHAS DE BOLO-REI
- 100 gr açúcar
- 200 gr manteiga
- 300 gr farinha (tipo 55, sem fermento)
- 50 gr frutos secos
- 50 gr fruta cristalizada
- 1 limão
- 1 laranja
- 1/2 c. chá baunilha (extracto ou essência)
Bater a manteiga amolecida com o açúcar a baunilha até obter um creme. Juntar as raspas de limão e laranja e mexer para integrar bem. Por fim juntar a farinha, os frutos secos e a fruta cristalizada (ambos picados em pedaços pequenos).
Misturar tudo até a massa estar ligada e formar uma bola (o melhor é ir apertando com as mãos para ir compactando a massa).
Fazer bolas do tamanho de bolas de golf e pressionar no centro com o cabo de uma colher de pau para fazer um buraco e moldar cada bola no formato de um bolo-rei.
Passar cada bolachas por uma mistura de açúcar e canela* e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15-20 minutos ou até as bolachas começarem a ficar ligeiramente douradas.
* Usei 100 gr de açúcar misturados com 1 c. chá de canela.
Rende cerca de 15 unidades.
BOLACHAS DE BOLO-REI
- 100 gr açúcar
- 200 gr manteiga
- 300 gr farinha (tipo 55, sem fermento)
- 50 gr frutos secos
- 50 gr fruta cristalizada
- 1 limão
- 1 laranja
- 1/2 c. chá baunilha (extracto ou essência)
Bater a manteiga amolecida com o açúcar a baunilha até obter um creme. Juntar as raspas de limão e laranja e mexer para integrar bem. Por fim juntar a farinha, os frutos secos e a fruta cristalizada (ambos picados em pedaços pequenos).
Misturar tudo até a massa estar ligada e formar uma bola (o melhor é ir apertando com as mãos para ir compactando a massa).
Fazer bolas do tamanho de bolas de golf e pressionar no centro com o cabo de uma colher de pau para fazer um buraco e moldar cada bola no formato de um bolo-rei.
Passar cada bolachas por uma mistura de açúcar e canela* e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15-20 minutos ou até as bolachas começarem a ficar ligeiramente douradas.
* Usei 100 gr de açúcar misturados com 1 c. chá de canela.
Rende cerca de 15 unidades.